|
|
Кедровые дрова мешок
|
Материал - кедрФасовка - мешок
 Вариант применения от клиента:
Кедр служит подушкой между решеткой гриля и продуктом. Выкладывается хаотично, с пропусками, чтобы дым проникал. Толщина чуть больше см., максимум два, толще смысла нет. Дерево на ночь замачивается в травяном растворе. Ингредиенты на выбор: тут и лаврушка, и фенхель, и тмин, и др. соседствуют. Каждый в итоге подберет свой состав. Некоторые замачивают в алкоголе (вино, бренди, бурбон). На разогретый гриль сначала выкладывается кедровая подстилка, греется 5-10 минут и на раскрытые поры уже продукт.
Само копчение- только на твердых фруктовых. Кедровая щепа даст горечь. Кедр в качестве подстила усиливает сам привкус копчености. Особенно заметно на рыбе.
Внимание! Кедровые дрова не перебираются, требуют очистки от столярных составов (обычно это какие-то составы на водной основе).
|
|
|
|
|
|
|
Задать вопрос
|
